소고기 차돌박이 숙주볶음 레시피 차돌숙주볶음 숙주나물볶음
차돌숙주볶음
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소고기 숙주볶음 레시피
숙주 차돌박이볶음
차돌박이 구워 먹고 남으면 숙주나물 더해서
차돌박이 숙주나물볶음 레시피 만들어 먹는다.
고기만 구워서 먹는 것보다는 차돌박이 숙주볶음 레시피 만들면
적은 양의 고기로 풍성하게 먹을 수 있어서 좋다.
차돌숙주볶음 레시피 만들 때 주의할 것은
숙주나물볶음 식감이 너무 죽지 않게 아삭하게 볶는 것이다.
그래야 물기도 많이 생기지 않고 깔끔한
소고기 숙주볶음 레시피 만들 수 있다.
기름기가 많은 부위니 만큼 기름질 수 있어서
숙주 차돌박이볶음 마무리는 청양고추로 했다.
재료
차돌박이 250ml, 숙주나물 1봉지 (280g)
통마늘 4~5개, 대파 1대, 청양고추 1개
식용유 1.5스푼
소스 : 굴소스 1스푼, 양조간장 1스푼,
소금 4꼬집, 올리고당 0.5스푼, 참기름 1스푼,
후춧가루 약간
후춧가루, 통깨
(밥숟가락계량 / 난이도하 / 1접시 분량 / 조리시간 : 20분)
1. 재료준비
숙주나물은 줄기가 연하기 때문에 씻을 때는
물에 담가서 살살 흔들어 씻은 후
주루룩 건져내어 물기를 뺀다.
물기가 질척하지 않고
깔끔한 맛의 차돌숙주볶음 레시피 만들기 위해서는
수분이 많은 숙주나물의 물기를 잘 제거해주어야 한다.
최대한 탈탈 털어내고 물기를 뺀다.
냉동 차돌박이는 살짝 녹여서 물기를 닦아주고
돌돌 말린 것은 미리 넓게 펴준다.
돌돌 말린 상태로 익으면 야들야들하지 않고
텁텁한 맛의 차돌박이 숙주나물볶음 레시피 되기 때문이다.
차돌박이 숙주볶음 레시피 고기 누린내를 잡고 느끼하지 않도록
통마늘은 도톰하게 슬라이스 하고
대파는 반으로 갈라서 준비한다.
청양고추도 썰어서 준비했다.
2. 소스 만들기
간장과 굴소스를 섞어서 숙주 차돌박이볶음 소스를 만든다.
굴소스 1스푼, 양조간장 1스푼,
소금 4꼬집, 올리고당 0.5스푼, 참기름 1스푼,
후춧가루 약간
3. 만들기
식용유를 1.5스푼 두르고 마늘을 볶아서 향을 낸다.
야들야들한 식감의 소고기 숙주볶음 레시피 만들기 위해서
말려있는 고기를 펴서 굽듯이 볶는다.
고기가 익으면 대파를 넣고 볶아서
숙주 차돌박이볶음 잡내를 잡고 풍미를 더한다.
대파 향이 은은하게 올라오면 숙주나물과
차돌숙주볶음 소스를 동시에 넣는다.
소스가 골고루 섞이도록 센 불로 빠르게 볶는다.
불의 세기가 약하면 숙주나물 식감이 물러지고
수분이 나와서 질척해질 수 있다.
느끼한 맛 없이 차돌박이 숙주나물볶음 레시피 만들기 위해
마무리에 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끈다.
후춧가루 톡톡 뿌린 후
차돌박이 숙주볶음 레시피 마무리 한다.
통깨 솔솔 뿌려서 소고기 숙주볶음 레시피 완성했더니
한 접시 가득하니 푸짐하게 먹을 수 있었다.
고기를 구워 먹기만 했을 때는 양이 조금 적게 느껴졌는데
숙주나물볶음 더하니 양도 많아지고
느끼하지 않고 아삭아삭 풍성한 맛으로 먹을 수 있었다.
센 불로 빠르게 볶아주면 물기가 생기지 않고
깔끔하게 만들 수 있는데
재료의 특성상 숙주 차돌박이볶음 만든 후
시간이 지나면 다시금 수분이 나오게 된다.
그럴 때는 밥 위에 올려서 덮밥처럼 먹어도 맛있다.
센 불로 빠르게 볶아서
물기 없이 만들어주세요.
ⓒ봉스
