시금치 새우파스타 레시피, 제철 시금치 듬뿍 건강 파스타
시금치 새우파스타 레시피
제철 시금치 듬뿍 건강한 시금치 파스타
날이 차가워지면 시금치가 달고 맛있어지죠.
이미 마트에서도 시금치가 한가득 쌓여 있던데,
가격도 많이 착해져서 한 단 집어왔답니다.
예전에는 시금치를 무침이나 된장국,
잡채에 넣는 정도로만 사용했는데,
요리 프로그램을 보다 보면
생 시금치를 샐러드로도 많이 먹더라고요.
저는 아직은 생으로 먹는 게 익숙하지 않은데,
익힌 시금치는 자주 즐기고 있거든요.
오늘은 제철 시금치를 듬뿍 넣어
시금치 파스타를 만들어봤어요.
냉동 칵테일 새우와 방울토마토를
넣었더니 색감도 예쁘고,
정말 간단하게 만들 수 있는
한 그릇 요리랍니다.
치킨스톡으로 간을 해서 감칠맛도 더해주고,
마지막에 레몬 제스트를 뿌렸더니
레몬의 상큼한 향이 입맛을 돌게 하더라고요.
그럼 간단하지만 건강한 한 끼,
시금치 파스타 만들어 볼게요~~
준비물 (2인분)
시금치 100g
파스타면 180g
방울토마토 15개
칵테일 새우 15마리
올리브오일 3T
마늘 5개
양파 1/2개
면수 1컵
치킨스톡 1/2조각
소금, 후추 약간
레몬 1/2개 (껍질 제스트용)
파르미지아노 레지아노 치즈 약간
끓는 물에 소금을 약간 넣고
파스타면을 8분 정도 삶아주세요.
면은 약간 덜 익히는 것이 좋아요.
면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨 놓아요.
마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰어 주세요.
레몬은 깨끗이 세척해서
껍질을 갈아 제스트로 만들어 두고,
치즈도 미리 갈아 준비해 놓아요.
키친 스톡은 잘 풀리도록 미리 부숴 두면 좋아요.
** 레몬 세척 방법은 아래 포스팅 참고해 주세요 :)
달군 팬에 올리브오일 3T를 두르고,
마늘과 양파를 넣어 향이
올라올 때까지 볶아 주세요.
향이 올라오면 방울토마토와
시금치를 넣어 볶아줍니다.
시금치 숨이 살짝 죽으면 새우를 넣어요.
새우가 반 정도 익으면 삶아둔 면과 면수를 넣고,
치킨스톡, 후춧가루를 넣어 빠르게 볶아요.
접시에 담고 준비해 놓은 레몬 제스트,
파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌리면 완성!
시금치를 충분히 볶아주면 부드러워져서
새우, 마늘, 토마토와 잘 어울려요.
한 그릇 음식이지만, 영양을
골고루 섭취할 수 있는 건강식이에요.
저는 냉동실에 있던 칵테일 새우로 만들었지만,
닭가슴살이나 베이컨을 넣어도 맛있을 것 같아요.
마지막에 레몬 제스트를 뿌렸더니
느끼하지 않고 정말 상큼해요.
토마토, 시금치, 레몬의 색감이
식탁 분위기를 화사하게 해 줘서
기분 좋은 한 끼였답니다.
그럼 오늘도 맛있는 음식 드시고
건강하게 보내세요.
<<레몬 세척 방법 참고>>
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