국물 소불고기 황금 레시피 간장 불고기 양념 만들기
소불고기황금레시피
소불고기레시피
소불고기양념 간장불고기양념
소불고기만들기 국물소불고기 황금레시피
국물소불고기 레시피 국물불고기 레시피
간장불고기레시피
우리집 소불고기 황금레시피 버전은 당면이 들어간
국물불고기 레시피 !
소불고기 만들기 할 때 육수를 부어서 국물을 자작하게 한 후
당면을 넣어먹는 서울식 소불고기 레시피 인데
국물 맛이 달짝지근하고 당면까지 호로록 먹을 수 있어서
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아한다.
달큰한 소불고기 양념 만들기 위해서 배를 갈아넣는다.
배가 은은한 단맛을 주고 고기의 연육작용도 해서
부드러운 국물소불고기 황금레시피 만들 수 있다.
국물소불고기 레시피 넉넉히 만들어서 재워두었다가
고기에 간이 쏙 배어들면 좋아하는 야채나 당면 등을 넣고
국물 자작하게 볶아 먹는다.
단짠의 간장불고기양념 국물에 당면 넣어 먹는 맛도 좋고
밥 말아서 비벼먹는 맛도 근사하다.
나는 버섯과 대파만 넣고 국물불고기 레시피 만들어 먹었는데
야채는 뭐든 좋아하는 것들로 넣어도 좋고
육수 양도 마음대로 조절해서 넣을 수 있다.
말하자면 내 입맛에 맞는 커스텀 간장불고기 레시피 라고나 할까.
재료
소불고기감 설도 600g
양념 : 배 150g 갈아서, 양조간장 130ml,
설탕 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 0.3스푼,
송송 썬 대파 200ml(1컵), 참기름 2스푼,
후춧가루 0.1스푼
(볶을 때는 300g분량만 볶았습니다)
볶을 때 : 식용유 1스푼, 멸치육수 400ml,
당면 80g, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대
통깨
(밥숟가락계량 / 난이도하 / 3~4인분 / 조리시간 : 30분)
※ 배가 없으면 갈아만든배 음료수 넣어도 됩니다.
음료수가 더 달아서 설탕 양을 줄이세요.
※ 볶을 때 청경채, 숙주, 버섯류, 당근 등
원하는 야채를 마음껏 넣으세요.
육수나 재료의 양이 많아지면 간장을 약간 더 추가합니다.
1.고기 준비
부드러운 국물 소불고기 황금레시피 만들기 위해서는
얇은 고기 부위가 좋다.
고기가 두껍거나 기름기가 적으면 아무래도 퍽퍽하고
간도 빨리 배지 않게 된다.
이왕이면 등급이 높아서 마블링이 들어간 부위면 더 좋다.
고기가 부드러워서 식감 좋은 소불고기 레시피 만들 수 있다.
고기는 따로 밑간을 하지 않고
키친타월로 핏물만 닦아서 준비한다.
고기가 얇은 거라면 서로 들러붙어있는데
한 장씩 떼내어주어야 간이 잘 밴다.
2. 양념 만들기
은은한 단맛과 고기 연육까지 되도록 배를 갈아서
소불고기양념 만들기 할 것이다.
배가 없으면 갈아만든배 음료수를 동량으로 사용해도 되는데
음료수가 훨씬 더 달기 때문에
그럴 때는 간장불고기양념 중 설탕의 양을 약간 줄여야 한다.
배 간 것과 간장, 설탕, 다진파, 마늘, 생강, 참기름을 준비한다.
이대로 소불고기 만들기 하면 짤 수 있지만
육수를 부으면 간이 적당히 잘 맞아지게 된다.
배 150g 갈아서, 양조간장 130ml,
설탕 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 0.3스푼,
송송 썬 대파 200ml(1컵), 참기름 2스푼,
후춧가루 0.1스푼
3. 재우기
핏물 닦아낸 고기에 소불고기양념 넣고 골고루 버무린다.
이대로 냉장고에 넣어두고 1시간 이상 재워두었다가
간이 배어들면 야채를 더해서 볶으면 된다.
고기가 얇을 경우 재우는 시간 없이 바로 볶아도
맛있는 국물소불고기 레시피 만들 수 있다.
4. 재료 준비
국물소불고기 황금레시피 핵심 재료인 당면!
당면은 찬물에 담가 30분 이상 불린다.
덜 불리면 익으면서 국물을 잡아먹기 때문에 충분히 불려주는 것이 좋다.
또 너무 많이 넣을 경우 국물을 많이 잡아먹게 되니까
최대 100g을 넘기지 않도록 한다.
대파는 하얀 줄기를 길게 잘라서 준비하고 양파는 채썰기 한다.
이번 국물불고기 레시피 만들 때는
대파와 양파, 표고버섯만 2개 넣어주었다.
이 외에도 다른 버섯종류, 청경채, 숙주, 양배추 등
다양한 야채를 활용할 수 있다.
국물 소불고기 만들기 위해서 멸치육수도 준비한다.
맹물을 부으면 아무래도 맛이 덜하니까
감칠맛 나는 간장불고기레시피 만들기 위해서는 꼭 육수를 쓴다.
5. 볶기
양이 많기 때문에 볶을 때는 반만 볶는다.
식용유를 두르고 고기를 넓게 펴서 골고루 익을 수 있게
저어가면서 볶는다.
고기가 얇아서 뭉친 상태로 익을 수도 있는데
그러면 고기 식감이 너무 퍽퍽해지기 때문에
낱장으로 떼어가면서 고슬고슬하게 볶아준다.
고기가 80% 정도 익으면 양파와 표고버섯을 넣고 볶는다.
멸치육수를 붓고 육수 한 쪽에 불린 당면을 넣어 익힌다.
국물 소불고기 레시피 만들 때 육수의 양은
레시피에 제시된 양보다 더 넣어도 된다.
물론 육수의 양이 늘어나면 싱거워질 수 있으니
간장을 약간 더 넣어주도록 한다.
다른 재료는 다 익었기 때문에 당면만 익히면 된다.
너무 퍼지지 않도록 익혀준다.
당면이 익으면 대파를 넣고
후춧가루 톡톡 뿌려서
단짠의 국물 소불고기 레시피 마무리 한다.
부드러운 고기와 탱글탱글 당면,
달짝지근한 소불고기양념 국물까지!
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하고 잘 먹는
국물 소불고기 황금레시피 완성이다.
국물불고기 레시피 좋은 점이 미리 고기를 재워두었다가
반찬 없을 때 휘리릭 볶기만 하면 된다는 것이다.
간장불고기양념 버무려서 소분해서 얼려두었다가
반찬 없을 때 해동해서 볶아먹어도 된다.
넣는 재료에 따라 맛도 달라지기 때문에
한 번의 양념으로 다양한 맛을 볼 수 있는 국물소불고기 황금레시피다.
육수를 부어 당면까지!
풍성하고 따뜻하게 즐길 수 있어요.
ⓒ봉스
