김장 김치와 함께 먹기 좋은 기본 수육 레시피
김장 김치와 함께 먹기 좋은
기본 수육 레시피
주말에 드디어 올겨울 김장을 했는데요,
김장김치와 함께 먹으면 더
맛있는 음식은 정말 많지만,
저는 뭐니뭐니해도 돼지고기 수육이
제일 먼저 떠오르더라고요.
앞다리살을 푹~~ 삶아서 절인 배추에
배추속, 굴 한 점 올려 먹으면
김장하느라 고단했던 몸과 마음이
사르르 녹아내리거든요.
여기에 막걸리 한 잔까지 더하면,
바로 보쌈 맛집이죠 :)
사실 수육 삶는 방법은 누구나 알고 계실텐데요,
오늘의 수육 삶는 방법은
저만의 비법 레시피라기 보다는,
늘 해먹는 실패없이 부드럽고 잡내 없는
기본 수육 레시피랍니다.
그럼, 김장김치와 맛있게 곁들어
먹을 수 있는 수육,
부드럽고 맛있게 삶아 볼게요~~
준비물
돼지고기 앞다리살 1kg
물 1.5L
된장 1T
청주 1/4컵
대파 1/2대
양파 1/2개
마늘 5쪽
생강 1쪽
월계수잎 2장
통후추 약간
냄비에 물과 고기 삶는 재료를
모두 넣고 먼저 끓여 주세요.
청주 대신 미림 사용해도 되고요,
대파는 파란 부분 넣어줬어요.
국물이 팔팔 끓어오르면
고기를 덩어리째 넣고
센불에서 10분 정도 끓여주세요.
그다음 중약불로 줄여 뚜껑 닫고
40분 정도 천천히 삶아주세요.
젓가락으로 찔러서 핏물이 나오지 않으면
다 익은 거예요.
뚜껑을 닫고 그대로 10분 정도 뜸을 들이면
더 촉촉하답니다.
삶은 돼지고기는 0.5cm정도의
두께로 썰어 접시에 담고,
절인배추, 굴, 김장김치와 배추속까지
예쁘게 담아 주면 완성!
갓 버무린 김치에 부드럽게 삶아진
수육 한 점 올려 먹으면?
캬~~ 거기에 막걸리까지 한 모금!!
굴도 한 점 올려 먹으면
정말 말이 필요 없는 맛이죠.
수육은 계절에 상관없이 종종 삶아 먹지만,
김장한 날 먹는 수육은 진짜 맛이 다르더라고요.
김장하는 날의 분위기가 수육의 맛을
훨씬 업그레이드시켜주는 듯해요.
올해 김장도 수육 덕분에
기분 좋게 마무리했답니다 :)
그럼 오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요.
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