바베큐 등갈비 구이, 연말 홈파티 메뉴 추천
바베큐 등갈비 구이
연말 홈파티 메뉴 추천
등갈비로 만드는 요리는 한식으로도,
양식으로도 잘 어울리는데요,
이번에는 집에 있는 기본 양념으로
바베큐 소스를 만들어 오븐에 구워봤어요.
연말이 다가오면서 12월엔
송년회 모임도 많아지는데,
멋진 레스토랑이나 분위기 좋고 예쁜 카페는
예약하기가 쉽지 않더라고요.
그래서 가족이나 친구들과 집에서 편하게
연말 홈파티 분위기를 내면서 먹기 좋은
바베큐 등갈비를 만들었어요.
등갈비 1.2Kg이면 3~4명이 넉넉하게 먹을 수 있고,
쪽갈비를 사용했지만, 접시에 담아 놓으니
폭립같은 비주얼이라 연말 홈파티 메뉴로
근사하더라고요.
돼지고기의 누린내는 된장과 월계수잎 넣고
삶아줬더니 1도 안 나고요.
그럼 지금부터
바베큐 등갈비 만들기 시작해 볼게요~~
준비물
등갈비 1.2Kg
물 1.5L
된장 1T
대파 1/2대 (파란 부분)
마늘 5쪽
월계수잎 2~3장
통후추 10알
소스 재료
간장 3T
올리고당 3T
토마토케첩 4T
맛술 3T
마진마늘 1T
식초 1/2T
굴소스 1/2T
후추 약간
등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
중간에 물을 한 번 갈아주면 더 깔끔해요.
냄비에 물 1.5L와 된장, 대파, 마늘,
월계수잎, 통후추를 넣고 끓여요.
물이 끓으면 등갈비를 넣고 10분 정도 팔팔 끓인 뒤
불을 중약불로 줄여 20분 정도 더 푹 삶아주세요.
삶은 등갈비를 건져, 흐르는 물에
가볍게 헹궈 기름막과 엉긴 핏물 같은
불순물을 제거해요.
볼에 소스 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
식초가 들어가서 살짝 새콤하면서
시판 바베큐 소스 맛이 난답니다.
볼에 삶은 등갈비를 넣고
소스를 넣어 골고루 버무려 주세요.
굽는 중간에 덧바를 소스를 조금 남겨 놓아요.
오븐 트레이에 유산지를 깔고 등갈비를 펼쳐 놓아요.
220도로 예열한 오븐에 넣어 10분 정도 구워요.
에어프라이어나 프라이팬을 이용해서 구워도 돼요.
꺼내서 소스를 한 번 더 발라 주세요.
다시 10분 더 구우면 완성!
등갈비를 충분히 삶은 뒤 구웠더니,
살이 뼈에서 잘 분리되어 부드럽고,
단짠단짠한데다 살짝 새콤한 맛이
밥반찬, 술안주 모두 잘 어울려요.
잘라진 쪽갈비라 하나씩 집어 먹기도 좋고,
접시에 담고 땅콩을 부숴서 올려줬더니,
보기에도 더 맛있어 보이고,
사이사이 씹히는 땅콩의 식감이
바삭하고 고소하더라고요.
전날 고기를 삶아 양념에 재워 냉장 보관했다가
다음날 바로 구울 수 있어서
여러 가지 홈파티 요리 준비할 때 시간 부담없이
충분히 만들어 낼 수 있을 것 같아요.
홈파티 메뉴 고민,
바베큐 등갈비로 해결되었답니다.
그럼 오늘도 맛있는 음식 드시고 건강하세요.
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